健康功效
酱油:升压、补血、护齿
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
罗非鱼(非洲鲫)1条 | 彩椒(红、黄甜椒)各1小瓣 |
洋葱1小瓣相克食物 | 胡萝卜1小段相克食物 |
青豆1把相克食物 | 金针菇1小撮相克食物 |
葱1棵相克食物 | 姜1小块相克食物 |
蒜2瓣相克食物 | 玉米油适量 |
酱油适量 | 料酒适量 |
鸡粉1小勺 | 胡椒粉适量 |
盐适量 | 苹果醋适量 |
陈醋适量 | 蚝油适量 |
白糖1勺相克食物 | 玉米淀粉适量 |
家常红烧鱼的做法
1.准备食材配料:红、黄甜椒,洋葱,胡萝卜,金针菇,葱,大蒜,姜,青豆。
2.所有配菜洗净,彩椒、洋葱、胡萝卜切条再切成粒,金针菇切小段,葱切小圈,蒜拍扁切碎,姜切小片备用
3.(鱼是在市场买的活鱼现场杀好的)鲫鱼洗干净,在两边背上各划三刀。再用盐、料酒、胡椒粉、生姜、玉米淀粉抺匀(鱼肚也要抹)腌制10分钟入味
4.准备半大碗清水,加入适量蚝油、酱油(因为家里平时不用老抽所以用的是生抽)、白糖、醋、鸡粉,调成汁备用
5.把腌制好的鱼沥干水份,倒些干淀粉拍在鱼身上(拍干淀粉是为了煎炸的时候,鱼皮不会粘在锅底)
6.把锅洗净烧热,倒入半斤油,大火烧至七成热,然后改中火,放入一片姜,看姜片浮起来就可以把鱼放下去
7.小火炸至表面蕉黄,用锅铲推一下鱼,能推动了就可以把鱼翻个边再炸。
8.另一边也可推动了,看鱼炸的外酥里嫩,鱼就炸好了,把鱼捞起来放在一个碟子上
9.把多余的油倒出来,锅底留适量的油,烧热下入姜蒜和葱白爆香,加入彩椒、胡萝卜、金针菇、青豆一起翻炒
10.炒过青后把调好的酱汁倒进去
11.大火煮开
12.再把炸好的鱼放进去,煮两三分钟给鱼翻个身,再煮两三分钟入味,再拿个碗加点水放点玉米淀粉搅拌一下,倒下去勾芡,煮至汤汁浓稠了就可关火了。
13.把鱼小心捞起来放入碟中,撒上剩下的葱花,再把汤汁洗到鱼身上。一道美味可口,色香味俱全的红烧鱼就做好了。
14.换个背景
15.成品图:这个鱼肉非常鲜嫩哦