食材用料
| 高筋面粉260g | 糖1.5大匙 |
| 盐1/2茶匙 | 速溶酵母3g |
| 橄榄油1大匙 | 水190cc |
乡村面包的做法
1.先准备好所需[面团材料]
2.粉类材料略为拌匀后ˊ 依续加入水和橄榄油ˊ再揉拌均匀ˊ
(面团成型也无粉粒即可)
然后盖上盖子或保鲜模ˊ 于室温让其慢慢发酵ˊ
面团发酵膨胀至原来1倍大后就可直接使用ˊ
如果不急着使用ˊ 以现在秋天气候和温度来说可于室温12小时内都无需冷藏ˊ
(发酵时间越长风味反而更棒ˊ正常完成发酵的面团ˊ可以闻到自然酒香味)
然后工作板洒上酌量高筋面粉(配方份量外)ˊ用刮板刮下完成发酵的面团3.轻拍压出多馀空气后ˊ滚圆
4.再整型成椭圆状ˊ.面团表面喷点水ˊ放温暖处进行最后发酵ˊ
(发酵时间不一定ˊ可肉眼观察ˊ当面团约变为原来1倍大即可ˊ)
表面洒上少许高筋面粉(配方份量外)5.并用利的刀子沾点水ˊ于面包表面划斜线ˊ
然后送人已经事先以220度c预热好烤箱ˊ以220度c烘烤约20分钟
(烘烤时间仅供参考ˊ因为每个人使用烤箱不同ˊ可依据使用厂牌温度自己观察调整喔)6.单纯迷人的【免揉】~乡村面包就完成啰。
7.出炉现切现吃口感皮脆内部组织Q软ˊ风味最棒ˊ
可以品尝最单纯的口感和自然香气ˊ
也可简单搭配喜欢果酱ˊ或准备些生菜ˊ火腿起司...等
变化成早餐或点心喔。
