食材用料
| 猪前槽肉2斤 | 肠皮2根 |
| 哈尔滨香肠料10克 | 盐15克 |
| 味精少许相克食物 | 大蒜一瓣相克食物 |
| 玉米面45克 | |
自制东北香肠的做法
1.将猪肉洗干净，切小块备用。
2.放入料理机，搅成肉馅。
3.放入一瓣蒜，一起搅拌好，备用。
4.哈尔滨香肠调料用50克水泡溶解。
5.处理香肠皮。将盐渍肠皮冲洗3遍，期间检查肠皮又无破损情况。
6.冲洗好的肠皮用温水浸泡半小时。
7.将盐、味精、香肠调料、玉米面与猪肉馅搅拌均匀，腌制一会。
8.泡好的香肠皮装入灌肠器。底部用线系紧。
9.讲腌制好的肉馅灌入灌肠器。灌制香肠。选择合适的长度，用线系紧。注意不要装的太满，以免肠皮涨破。
10.锅内放水烧至90度左右，将灌好的香肠放入锅内。煮25分钟左右。
11.煮好的香肠悬挂晾凉就可以吃了。
12.装盘，可以吃啦！
13.喜欢吃烤肠，可以入烤箱200度，烤5-10分钟，又是另外一种风味。
