健康功效
粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁
红椒：温中、开胃、消食
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 大虾8只 | 粉丝1小捆相克食物 |
| 葱1根相克食物 | 红椒1小个 |
| 蒸鱼豆豉适量 | 盐适量 |
| 白糖适量相克食物 | 胡椒粉适量 |
| 花生油适量 | |
蒜蓉开背虾的做法
1.鲜虾买回来，洗净，剪去虾须，虾腔（虾我没全部做，只挑了8只较大的）。
2.剪去虾枪的大虾从虾背剪开，挑去虾线，用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲。
3.大虾一一把背开好。
4.粉丝提前泡水，捞出沥干水分摆盘子上。
5.收拾好的虾摆在粉丝上。
6.蒜切末 (蒜末可以多些)锅里放少许油烧热、放入一半蒜末进去炒香关火 (注意哦只炒一半蒜末、碗里留一半不炒)煸出香味，再下入蒸鱼豆豉，盐，白糖，胡椒粉及适量水做成汁。
7.用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里。
8.把虾盘放入烧开的锅中，蒸5分钟。
9.蒸熟后用工具取出（小心烫伤）。
10.蒸虾的同时，把葱，红椒切碎放一起搅拌均匀。
11.把葱花和红椒碎撒在蒸熟的虾上面。
12.热锅烧油浇上即可食用。
